Wie viel Protein braucht ein Mensch?

Proteine sind große Moleküle, die unsere Zellen brauchen, um richtig zu funktionieren. Sie bestehen aus Aminosäuren. Die Struktur und Funktion unseres Körpers hängt von Proteinen ab. Die Regulierung der Zellen, Gewebe und Organe des Körpers kann ohne sie nicht erfolgen.
Muskeln, Haut, Knochen und andere Teile des menschlichen Körpers enthalten erhebliche Mengen an Proteinen, einschließlich Enzyme, Hormone und Antikörper.

Proteine wirken auch als Neurotransmitter. Hämoglobin, ein Träger von Sauerstoff im Blut, ist ein Protein.

Was sind Proteine?
Proteinmoleküle
Proteinmoleküle sind für das Funktionieren jeder Zelle im Körper unerlässlich. Der Körper synthetisiert einige Proteine, die wir essen.
Proteine sind lange Ketten von Aminosäuren, die die Grundlage allen Lebens bilden. Sie sind wie Maschinen, die alles Lebewesen machen, ob Viren, Bakterien, Schmetterlinge, Quallen, Pflanzen oder menschliche Funktionen.

Der menschliche Körper besteht aus rund 100 Billionen Zellen. Jede Zelle hat Tausende von verschiedenen Proteinen. Zusammen bewirken diese, dass jede Zelle ihre Arbeit verrichtet. Die Proteine sind wie winzige Maschinen in der Zelle.

Aminosäuren und Proteine
Protein besteht aus Aminosäuren, und Aminosäuren sind die Bausteine des Proteins. Es gibt etwa 20 Aminosäuren.

Diese 20 Aminosäuren können auf Millionen von verschiedenen Arten angeordnet werden, um Millionen von verschiedenen Proteinen zu erzeugen, die jeweils eine bestimmte Funktion im Körper haben. Die Strukturen unterscheiden sich je nach der Sequenz, in der sich die Aminosäuren verbinden.

Die 20 verschiedenen Aminosäuren, die der Körper verwendet, um Proteine zu synthetisieren, sind: Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutaminsäure, Glutamin, Glycin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin und Valin.

Aminosäuren sind organische Moleküle, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und manchmal auch Schwefel bestehen.

Es sind die Aminosäuren, die Proteine und andere wichtige Verbindungen im menschlichen Körper synthetisieren, wie Kreatin, Peptidhormone und einige Neurotransmitter.

Proteinarten
Wir hören manchmal, dass es drei Arten von Proteinnahrung gibt:

Komplette Proteine: Diese Lebensmittel enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Sie kommen vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten und Eiern vor.

Unvollständige Proteine: Diese Lebensmittel enthalten mindestens eine essentielle Aminosäure, so dass es zu einem Mangel an Gleichgewicht in den Proteinen kommt. Pflanzliche Lebensmittel wie Erbsen, Bohnen und Getreide enthalten meist unvollständiges Protein.

Komplementäre Proteine: Diese beziehen sich auf zwei oder mehr Lebensmittel, die unvollständige Proteine enthalten, die Menschen kombinieren können, um vollständiges Protein zu liefern. Beispiele sind Reis und Bohnen oder Brot mit Erdnussbutter.

Was bewirken Proteine?
Proteine spielen in fast jedem biologischen Prozess eine Rolle, und ihre Funktionen sind sehr unterschiedlich.

Die Hauptfunktionen von Proteinen im Körper sind der Aufbau, die Stärkung und Reparatur oder der Ersatz von Dingen wie Gewebe.

Das können sie sein:

strukturell, wie Kollagen
hormonell, wie Insulin
Träger, z.B. Hämoglobin.
Enzyme, wie z.B. Amylase
Das alles sind Proteine.

Keratin ist ein Strukturprotein, das Schutzbezüge wie Haare stärkt. Auch Kollagen und Elastin haben eine strukturelle Funktion und unterstützen das Bindegewebe.

Die meisten Enzyme sind Proteine und sind Katalysatoren, was bedeutet, dass sie chemische Reaktionen beschleunigen. Sie sind beispielsweise für die Atmung in menschlichen Zellen oder die Photosynthese in Pflanzen notwendig.

Quellen
Reis und Bohnen liefern zusammen Eiweiß.
Reis und Bohnen liefern zusammen ein komplettes Protein.
Protein ist einer der essentiellen Nährstoffe oder Makronährstoffe in der menschlichen Ernährung, aber nicht jedes Protein, das wir essen, wird in Proteine in unserem Körper umgewandelt.

Wenn Menschen Lebensmittel essen, die Aminosäuren enthalten, ermöglichen diese Aminosäuren es dem Körper, Proteine herzustellen oder zu synthetisieren. Wenn wir einige Aminosäuren nicht konsumieren, werden wir nicht genügend Proteine synthetisieren, damit unser Körper richtig funktioniert.

Es gibt auch neun essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht synthetisiert, also müssen sie aus der Nahrung stammen.

Alle Nahrungsproteine enthalten einen Teil jeder Aminosäure, jedoch in unterschiedlichen Anteilen.

Gelatine zeichnet sich dadurch aus, dass sie einen hohen Anteil an einigen Aminosäuren enthält, aber nicht die gesamte Bandbreite.

Die neun essentiellen Säuren, die der menschliche Körper nicht synthetisiert, sind: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.

Lebensmittel, die diese neun essentiellen Säuren zu etwa gleichen Anteilen enthalten, werden als Vollproteine bezeichnet. Vollständige Proteine stammen hauptsächlich aus tierischen Quellen wie Milch, Fleisch und Eiern.

Soja und Quinoa sind pflanzliche Quellen für vollständiges Protein. Die Kombination von roten Bohnen oder Linsen mit Vollkornreis oder Erdnussbutter mit Vollkornbrot liefert ebenfalls vollständiges Protein.

Der Körper benötigt nicht alle essentiellen Aminosäuren bei jeder Mahlzeit, da er Aminosäuren aus den letzten Mahlzeiten nutzen kann, um komplette Proteine zu bilden. Wenn Sie den ganzen Tag über genügend Protein haben, besteht kein Risiko für einen Mangel.

Mit anderen Worten, der empfohlene Nährstoff ist p